Cashewkerne

Traditionell zu Weihnachten gehören Nüsse. Das ist schon seit Jahrhunderten so und darum werden auch die Cashewkerne zu Weihnachten immer populärer. Ob nun pur als Knabberspaß oder auf bzw. in diversen Plätzchen, schon allein wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe dürfen Cashewkerne zu Weihnachten nicht fehlen. Nüsse allgemein sind sehr gesund und als Knabberei oder als Zutat in Backwaren sind sie ein sehr wertvoller Bestandteil, der seine ganzen Inhaltsstoffe behält. So kann man beruhigt mit Nüssen zu Weihnachten sündigen, denn die gesunden Aspekte überwiegen bei ihnen, eine gute Alternative also zu Chips und Co und äußerst gut schmeckend.

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Bei den Plätzchen hat man viele Möglichkeiten, Cashewkerne einzusetzen. Eine sehr wohlschmeckende Variante sind zum Beispiel Cashew-Küsschen, bei welchen die Cashewkerne sowohl gemahlen im Teig als auch als Verzierung im Ganzen vorkommen. Abgerundet wird dieses überaus leckere Gebäck durch Schokolade. Bei dieser sollte es sich um Zartbitter mit Orangenaroma handeln, diese Sorte sorgt für einen besonders delikaten Geschmack. Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen, zeitgleich schlägt man 125 Gramm Butter mit 75 Gramm Puderzucker cremig, am Ende wird in die Zucker-Butter-Mischung ein Eigelb untergerührt. In diese Mischung wird nunmehr die geschmolzene Schokolade eingerührt, danach 125 Gramm gemahlene Cashewkerne und abschließend 75 Gramm Mehl. Den Teig stellt man 2 Stunden kalt, bevor er weiterverarbeitet wird. Nach den 2 Stunden werden ungefähr 40 kleine Kugeln aus dem Teig geformt und im ausreichenden Abstand zueinander auf einem Backblech verteilt. Zu guter Letzt wird auf jede Kugel ein ganzer Cashewkern gedrückt. Bei 180 Grad werden die Plätzchen anschließend 12 bis 15 Minuten gebacken. In einer gut schließenden Dose sind sie lange haltbar.

Die Auswahl an Plätzchen, welche man mit Cashewkernen backen kann, ist immens. Mit etwas Einfallsreichtum kann man quasi jedes Rezept, welches Nüsse beinhaltet, mit Cashewkernen abwandeln und davon gibt es unendlich viele.

Aber auch beim Weihnachtsbraten müssen die Cashewkerne nicht fehlen. Warum sollten in der Füllung der Weihnachtsgans keine Cashewkerne enthalten sein? Wer kennt nicht die Tradition, die Weihnachtsgans mit Maronen zu füllen? Ergänzend dazu oder im Austausch zu diesen können prima Cashewkerne zum Einsatz kommen. Und wer gar keine Gans zu Weihnachten isst, der kann auf gefüllte Hähnchenbrust umsteigen, deren Füllung ebenfalls mit Cashewkernen angereichert wird.

Mit Cashewkernen kann man gerade zu Weihnachten vieles verfeinern. Nüsse werden zu dieser Zeit immer gegessen, da kann man in diesem Jahr auch einmal zu Cashewkernen greifen, die wegen ihres milden und buttrigen Geschmacks äußerst wohlschmeckend sind. Selbst Kinder lieben sie. Die Cashewkerne sind außerdem viel weicher als andere Nüsse und werden häufig als cremig beschrieben. Um das volle Aroma der Cashewkerne zu genießen, sollte man sie nicht mit anderen Nüssen mischen. Da sie nicht so kräftig sind, verlieren sie sich schnell, isst man sie mit anderen Nussarten zusammen.

Cashewkerne kann man naturbelassen bekommen oder geröstet und gesalzen. Letztere werden gerne als Knabberei zu Weihnachten gereicht, naturbelassene Cashewkerne kann man aber ebenfalls als Snack knabbern. In der Küche kommen nur naturbelassene Cashewkerne zum Einsatz. Cashewkerne sind in jedem Supermarkt und Discounter erhältlich. Wer sie in Bioqualität anbieten oder verwenden möchte, der hat im Naturkostladen oder im Reformhaus Erfolg.